Собрание Спешилова

В ресторане комплекса «Собрание Спешилова» любое блюдо в меню — это игра вкуса. С одной стороны, все рецепты канонические: с историей, некой легендой. С другой, следуя новейшим тенденциям, мы аккуратно привнесли в них современное начало.

Здесь традиционные русские соленья готовятся в специальных дубовых бочонках, сыры варятся в собственной сыроварне, а привычные, казалось бы, рецепты блюд впервые в Иркутске исполняются с элементами технологии молекулярной кухни.

Попробуйте потрясающие язычки ягнячьи на подушке из булгура, рульку с тыквенными ньокками и сельдереем. Вкусите первоклассные блюда из мяса: отменные стейки и каре молодого теленка. Насладитесь томлёной форелью на чугунном плато, мидиями, запечёнными под сыром. Оцените сыры собственного приготовления...

Комплекс носит характер добротного дома, где каждый предмет хранит свою историю. В зале ресторана посетителей встречает буфет XIX века изящной работы. Резьбу на буфете поддерживают узорчатые рамы зеркальных панно и декор барной стойки. Интерьер наполняют предметы в классическом стиле, потрясающие люстры из бронзы, светильники над каждым столом и барной стойкой.

На стенах множество резных полочек, на которых расположены фарфоровые фигурки из частной коллекции. Столы обеденных залов из массива ясеня сделаны лучшими мастерами. Уютные диванчики и кресла отделаны текстильной тканью с оригинальным орнаментом. Контраст светлых стен и темных полов и дверей выгодно представляет все детали классического стиля.

Меню ресторана «Собрание Спешилова» — это прежде всего традиционная русская еда, но с уникальной для Иркутска современной интерпретацией от невероятной команды поваров.

Во главе команды: бренд-шеф Артур Мартиросян — президент Товарищества ресторанного дела Сибири, член Национальной гильдии шеф-поваров России и шеф-повар Дмитрий Мужеляк — бронзовый призёр Международного чемпионата кулинарного искусства, создатель сыроварни «Собрание Спешилова».

Для особых случаев предусмотрен VIP-зал, где вы сможете в уединенной атмосфере отметить любое значимое событие с близкими людьми или провести важную встречу с деловыми партнерами.