Сегодня, 13:43
В России утвердили государственный стандарт на винные карты в кафе и ресторанах. Чтобы соответствовать ГОСТу, как минимум каждое пятое вино должно быть российским.
Как сообщает «Прайм», документ, подготовленный в Роскачестве, утвердил Росстандарт. В нем представлены рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт.
«Утвержден национальный стандарт «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт», впервые детально описывающий наилучшие практики по содержанию винных карт на предприятиях питания. Согласно новому ГОСТу, российские вина в винных картах предприятий должны составлять не менее 20% от общего количества наименований вин», — говорится в сообщении Роскачества.
Новый ГОСТ предписывает указывать названия напитков на русском языке, также он содержит рекомендации о том, как лучше располагать алкоголь в основных разделах классической винной карты. В описании специалисты Роскачества рекомендуют указывать производителя, виноградо-винодельческую зону/район, страну происхождения, год урожая, а также объем и стоимость продукции.
Структуру винной карты смогут разрабатывать сами кафе и рестораны, также они имеют право делать приложения к карте — вводить дополнительные сезонные и банкетные предложения.
