- 02:00 31 октября
- 16+
- Новости России
Правильная скумбрия домашнего посола — вкусная рыба к празднику
Солёная скумбрия для любого стола
Вкусная и полезная соленая скумбрия – отличная закуска к любому столу, которую легко приготовить дома. Этот рецепт позволит вам заготовить рыбу впрок, наслаждаясь ее пикантным вкусом как в будни, так и по праздникам.
Для приготовления вам потребуется:
Скумбрия – 1 кг
Вода – 2 л
Соль – 7-8 столовых ложек
Сахар – 2-3 столовые ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 1 чайная ложка
Тмин, кориандр – по желанию
Процесс засолки состоит из нескольких этапов:
Шаг 1: Подготовка скумбрии. Разморозьте рыбу. Затем тщательно выпотрошите скумбрию, удалите голову, плавники, жабры и черную пленку внутри брюшка. Правильная подготовка – залог равномерного просаливания.
Шаг 2: Приготовление рассола. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, лавровый лист, черный перец и специи (тмин и/или кориандр) по вашему вкусу. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. После этого дайте рассолу полностью остыть.
Шаг 3: Засаливание скумбрии. Уложите подготовленную скумбрию в подходящий лоток. Залейте рыбу остывшим рассолом, убедитесь, что она полностью покрыта. Поместите лоток в холодильник на сутки.
Шаг 4: Подача. После суток достаньте скумбрию из рассола. Перед подачей нарежьте рыбу на кусочки. Рекомендуется подавать соленую скумбрию с зеленым луком на черном хлебе.
Приятного аппетита!
