- 02:00 30 октября
- 16+
- Новости России
Фото: ru.freepik.com/author/chandlervid85; author/prostooleh
Волшебство рождественского кекса из Германии
Немецкий рождественский кекс штоллен, история которого насчитывает более 500 лет, является традиционным символом Рождества, олицетворяющим младенца Христа в пеленках. Его уникальность заключается в длительном сроке хранения – до месяца, что делает его идеальным подарком или украшением праздничного стола.
Для приготовления дрезденского штоллена потребуются следующие ингредиенты:
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 100 г
Яйца — 4 шт.
Шоколадные капли — 225 г
Изюм, замоченный в вине — 100 г
Измельченные орехи — 100 г
Пшеничная мука — 250 г
Гвоздика — 2 г
Мускатный орех — 4 г
Корица — 4 г
Соль — 2 г
Разрыхлитель — 2 г
Для приготовления сиропа понадобятся:
Вино «Мальвазия» — 500 г
Сахар — 100 г
Корица — 1 палочка и щепотка молотой
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов. Сначала масло и сахар взбиваются миксером до пышного состояния. Затем добавляются яйца, специи, соль, изюм и шоколадные капли. После этого постепенно всыпается мука и разрыхлитель, все тщательно перемешивается. Тесто помещается в форму и выпекается в духовке при температуре 160 градусов в течение 40 минут.
Пока выпекается кекс, готовится сироп. Вино смешивается с сахаром и корицей (как палочкой, так и молотой), после чего смесь доводится до кипения в кастрюле. Готовый штоллен обильно пропитывается горячим сиропом, охлаждается и помещается в морозильную камеру.
Хранение в морозильной камере позволяет штоллену сохранять свои вкусовые качества и аромат на протяжении месяца. Перед подачей кекс необходимо разморозить и посыпать сахарной пудрой.
