- 09:00 24 октября
- 16+
- Новости России
Фото: государственный архив
Новый взгляд на классический вкус
Новогодний стол немыслим без фирменных блюд, традиционно украшающих его каждый год. Классические «Оливье» и «Шуба» – бесспорные фавориты, но предлагаем вам разнообразить праздничное меню изысканным и простым салатом «Хрущевский» в современной интерпретации.
История этого блюда уходит корнями в советскую эпоху, когда рецепт был впервые опубликован благодаря откровениям одного из поваров Никиты Хрущева. С тех пор рецепт претерпел некоторые изменения, но три основных компонента остались неизменными: кальмары, яйца и красная икра.
Ингредиенты:
Кальмары – 1 кг
Яйца – 4 шт.
Красная икра – 90 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Майонез, специи – по вкусу
Приготовление:
Отварите кальмары и яйца до готовности. Тщательно очистите их.
Секрет 1: Замороженные кальмары варятся в кипятке 1,5-2 минуты. Если вы переварили кальмары, не отчаивайтесь! Продолжайте варку еще 30 минут – они станут мягкими, но сохранят упругость.
Мелко нарежьте яйца, а кальмары и огурцы – тонкой соломкой.
Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте специи и заправьте майонезом.
Секрет 2: Соль добавлять не нужно. Достаточно соли, содержащейся в красной икре, которая, к слову, используется и для украшения салата.
Справка: Некоторые хозяйки добавляют в салат креветки или крабовые палочки. Однако, в данном случае, простота – залог успеха.
Секрет 3: Для большей эстетичности салат «Хрущевский» можно выкладывать слоями.
