- 17:14 23 октября
- 16+
- Служба новостей
Фото: freepic.com
Вкус Греции в каждой ложке
Греческий фасолевый суп «Фасолада» — блюдо, популярное своей универсальностью. Его консистенция варьируется от густого супа до полноценного второго блюда, в зависимости от количества используемого бульона.
Этот вегетарианский суп, идеально подходящий для поста, славится своим насыщенным вкусом и высоким содержанием белка. Каждая греческая хозяйка хранит свой собственный уникальный рецепт, передающийся из поколения в поколение.
Ингредиенты:
Белая фасоль — 200 гр
Помидоры — 2 шт
Морковь — 1 шт
Черешковый сельдерей — 2 стебля
Репчатый лук — 2 шт
Болгарский перец — 1 шт
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Вода — 1 л
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сахар — по вкусу
Томатная паста — 0,5 ст. ложки
Томатный сок или лечо — 250 мл
Смесь итальянских трав — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Замочите фасоль на 12 часов, затем промойте и залейте чистой водой. Варите на среднем огне около часа.
Очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей небольшими кубиками. Обжарьте их на слабом огне примерно 10 минут, посолите и поперчите.
Добавьте к овощам лечо и томатную пасту, тушите 20 минут.
Добавьте вареную фасоль к овощам, аккуратно перемешайте. Залейте кипятком, регулируя количество для желаемой густоты.
Доведите суп до кипения и прогрейте фасоль в кипящем соусе около 10 минут.
Приятного аппетита!
