Фестиваль тайги стал настоящей находкой для гурманов. Фото: ИА PrimaMedia
9 октября, PrimaMedia. Настоящей находкой для гурмана можно назвать Фестиваль тайги, который сейчас проходит во Владивостоке и Хабаровске. Стейк из оленины, рагу из изюбра, котлеты из палтуса и многое-многое другое предлагают заведения Владивостока. Стать участником гастрономического праздника может каждый желающий, главное выбрать для себя, где именно вы хотите приобщиться к Уссурийской тайге.
Taigafest начался с открытия ресторанного фестиваля: в 15-ти ресторанах Владивостока и двух ресторанах Хабаровска с 29 сентября по 14 октября можно попробовать разнообразные таежные сеты по единой цене 888 рублей. Шеф-повара три месяца готовились представить на суд гурманов блюда, вдохновленные Уссурийской тайгой.
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
— Уссурийская тайга в гастрономическом смысле – это богатая кладовая: начиная от грибов, ягод, орехов и заканчивая рыбой и дичью. Такая же богатая, как Японское море со всеми его деликатесами. Наша задача как поваров – на фоне привычных вкусов раскрыть новую таёжную историю для жителей и гостей города, используя современные достижения кулинарии. Тем более, что это все экологичное, натуральное, свежее, — рассказал шеф-повар ресторана Ogonёk Евгений Березнюк.
Шеф-повары ресторанов-участников разработали уникальные таежные сеты: блюда из дикого мяса – изюбра, кабана, косули, оленины и речной рыбы, дикоросы, горячие и холодные напитки на таежных ягодах, необычные десерты, например, мороженое из актинидии, таежные настойки и многое другое. Где-то был представлен всего один сет, состоящий, как минимум, из трех блюд, а где-то даже два. Так, например, ресторан Svoy включил в меню один сет из салата, супа и стейка из оленины, а шеф-повар ресторана Port cafe придумал два набора на выбор – рыбный и мясной. Оба состояли из салата, закуски и горячего. Причем к каждому из них шел чай из таежного сбора и очень вкусное варенье из актинидии и лимонника. Продумали рестораны и подачу: например, в Port cafe жаркое из изюбра подавалось в горшочке, который стоял на срубе дерева, а в ресторане Svoy, центром композиции салата было... печеное яблочко. Сказать, что это вкусно – ничего не сказать. Шеф-повара действительно потрудились на славу, соединяя, на первый взгляд, совершенно несовместимые вещи и создавая неповторимый вкус блюд. Да и кто бы мог подумать, что мясо дичи может быть нежным и буквально таять во рту? А паштет из оленины с кедровыми орешками – ну гениальное же сочетание!
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
Шеф-повара подготовили для гостей фестиваля целые сеты. Фото: ИА PrimaMedia
— Для среднего горожанина Уссурийская тайга — это что-то далёкое, не очень понятное, а значит — не очень нужное. И поэтому к проблемам тайги он тоже будет равнодушен. Мы стремимся сделать тайгу нужной городскому жителю через гастрономию, развлечения, образование, чтобы тайга стала очень близкой и осязаемой, — отметила директор по развитию дестинации и спецпроектам Тихоокеанского туристического союза Татьяна Заречнева.
Стоит отметить, что Фестиваль тайги – это не только таежные сеты в ресторанах, это целый комплекс мероприятий и праздников, начиная от лекций и мастер-классов, заканчивая ярмарками и вечеринками. Большинство мероприятий уже прошло, из запланированного впереди ярмарка таежных производителей, которая состоится 13 октября в Арт-парке "Штыковские пруды". На следующий день, 14 октября, здесь же пройдет семейный праздник, которым и завершится гастрономический фестиваль.
Поэтому, если вы еще не успели попробовать ни одного фестивального сета, советуем поторопиться, а также, на всякий случай, прилагаем список ресторанов-участников:
Гастробар Old Fashioned, ул. Петра Великого, 4, Владивосток
Ресторан Novik Country Club, ул. Мелководный, 2, о. Русский
Ресторан "Гусь-Карась", ул. Батарейная, 3а, 2-й этаж , Владивосток
Ресторан "Крыша", ул. Светланская, 66б, Владивосток
Ресторан "Кедровый дом", ул. Западная 1-я, 26б, Артём
Ресторан Port cafe, ул. Комсомольская, 11, Владивосток
Ресторан Ogonёk, ул. Партизанский пр., 44 к. 6, Владивосток
Ресторан Svoy, ул. Адмирала Фокина, 3, Владивосток
Гастробар Gusto, ул. Светланская, 33/2, Владивосток
Кафе Studio, ул. Светланская, 18a, Владивосток
Паб Trinity, ул. Океанский пр., 48А, Владивосток
Паб Dublin, ул. Светланская, 78 б, Владивосток
Рестобар "Невинные радости", ул. Светланская, 31/3, Владивосток
Ресторан "БабМаша", ул. Суханова, 6а, Владивосток
Паб Hunter, ТРЦ Черёмушки, Черёмуховая, 15, Владивосток
Бонусный участник №1 Coffee Place с авторским таёжным напитком , ул. Алеутская, 45, Владивосток
Бонусный участник бар Moro с таежными коктейлями, ул. Светланская, 59, Владивосток
Ресторан "Амур", ул. Ленина, 29, Хабаровск
Кафе-бар "МукА", ул. Истомина, 56а, Хабаровск
