Тирамису от Дарьи Акуленок. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Владивосток, 8 апреля, PrimaMedia. Телеведущая и журналист Дарья Акуленок поделилась рецептом любимого лакомства с читателями РИА PrimaMedia, а несколько секретов о том, как сделать этот десерт рассказал повар ресторана Selfie, где прошла кулинарная съемка.
— Тирамису — мой любимый десерт. К тому же легкий в приготовлении, если есть готовое печенье савоярди, ничего не нужно выпекать. Во-вторых, я сладкоежка, в меру, конечно, так как основной мой рацион составляют не сильно калорийные блюда. Чаще всего лёгкие куриные супы и овощные салаты. Я могу позволить себе каждый день есть горький шоколад и раз в неделю пирожное. Казалось бы, что весна совсем неподходящий сезон для готовки десертов, все-таки все к лету худеют, но я считаю, что не стоит совсем отказывать себе в удовольствии. Поэтому, если пирожное повышает уровень эндорфинов, то баловать себя нужно обязательно. И кстати, напиток идеально проходящий к этому десерту — черный чай с мятой, который я просто обожаю, — рассказала Дарья.
Если пирожное повышает уровень эндорфинов, то баловать себя нужно обязательноЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Клубника для тирамисуЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Ингредиенты для сладкого десертаЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Тирамису от Дарьи АкуленокЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Приготовление тирамисуЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Приготовление тирамисуЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Ингредиенты:
Печенье савоярди – 10-12 штук
Сыр маскарпоне (или креметто) – 300 гр
Кофе эспрессо – 2 чашки
Яйца – 3 шт
Сахар – 30 гр
Сахарная пудра
Сливки высокой жирности – 100 мл
Какао-порошок
Ликер "Амаретто" – 1 ч.л.
Клубника – 4-5 штук
Веточка мяты
Дарья Акуленок поделилась рецептом любимого лакомстваЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Секреты приготовления тирамису от Дарьи АкуленокЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Тирамису от Дарьи АкуленокЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Желтки отделяем от белков, взбиваем их с сахаром до кремообразной консистенции и добавляем туда сыр. Все вместе тщательно взбивается еще раз миксером на высоких оборотах. Отдельно взбиваем сливки с небольшим количеством сахарной пудры. Смешиваем взбитые сливки и смесь из желтков и сыра.
В кофе добавляем чайную ложку ликера. Обмакиваем в этой смеси с двух сторон печенье. Выкладывать пропитанное кофе печенье можно на небольшой слой крема. Сверху из кондитерского мешка выдавливаем крем и накрываем вторым слоем печенек. Завершаем все новой порцией крема, посыпаем сверху ягодами, сахарной пудрой и какао.
Тирамису от Дарьи АкуленокЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Пирожное можно украсить ягодамиЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Тирамису не должно быть слишком сладкимЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Благодаря кофе, в тирамису должна чувствоваться горчинкаЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Тирамису от Дарьи АкуленокЮлия Никитина, РИА PrimaMedia
Как рассказал повар Selfie Владимир Шуляк, тирамису не должно быть слишком сладким, а благодаря кофе, в нем должна чувствоваться горчинка. Этот десерт не должен выдерживаться в холодильниках по несколько часов, потому что печенье савоярди очень быстро впитывает в себя влагу и становится мягким. И, благодаря этому, десерт можно есть буквально сразу.
