27 апреля 2016.
Каждый производитель молочной продукции расхваливает свой товар: мол,
экологически чистый, натуральный. Как нам при выборе не повестись на рекламу и не
отравиться?
А. Игошин, Уфа
Не любое молоко полезно. Фото eda.jofo.ru
Какое не вредное?
В республике более 40 молокоперерабатывающих
предприятий, из них проверками на сегодня охвачены 12. Чтобы пресечь возможное производство
фальсификата, Россельхознадзор в ближайшее время начнёт анализировать объёмы используемого
молока и выпуска готовой продукции. В Башкирии в прошлом году произведено 1,8 млн
тонн молока, из этого объёма на предприятиях региона переработано около 700 тыс.
тонн.
- Основные нарушения в этой сфере связаны с подмешиванием растительных
жиров, в том числе пальмового масла, разбавлением молока водой, включением в состав
сухого молока и несоответствием реальной жирности продукта, - говорит Юрий
ПЕТРОВ, руководитель управления Россельхознадзора
по РБ. - Специалисты ведомства регулярно исследуют состав молока и молочной продукции, производимой у нас,
на содержание в них микроорганизмов и вредных веществ. Из 61 пробы башкирских производителей,
которые проверяли специалисты в Оренбурге, не выявлено ни одной положительной. В
настоящее время Россельхознадзор РБ ожидает результатов 30 проб, которые проверяются
в Москве, и 45, которые исследуют челябинские специалисты. Всего за прошлый год
на предприятиях и в магазинах республики Россельхознадзор выявил 10% положительных
проб на несоответствие состава продукта. По результатам исследований Башкирского
референтного центра, есть два случая фальсификации. Однако учреждение не имеет аккредитации
по этой части. За год выявляется не более 0,04% фальсифицированных продуктов.
Как сэкономить?
Большинство производителей утверждают,
что социальное – значит невкусное. Мол, зачем его вообще выпускать? Хорошая продукция
должна быть дорогой. С этим не согласен Ришат АКТУГАНОВ, глава администрации
Миякинского района:
- Я – за социальное
молоко! Не считаю, что оно невкусное. Оно просто не такое жирное: не 3,2%, не
3,7, а 2,5%. Но цельное и самое полезное для организма человека. Именно его выбирает
большая часть населения. Необходимо сделать на него ставку, чтобы вытеснить сухое
разбавленное молоко с добавками, которое сегодня даже самое дешёвое – 25 руб. за
литр!
Но производители
спорят, что молоко из натурального сырья не может быть таким дешёвым. Только если
добавляется сухое молоко, в котором зачастую есть пальмовое масло. Себестоимость
литра «зимнего» молока – 30 руб. Средняя закупочная цена у хозяйств – 21 руб. В
магазинах литровый пакет молока 3,2% стоит 43 руб. Но с 1 мая начнётся сезон «большого
молока» и цены упадут. Главное, чтобы не вместе с качеством.
КОММЕНТАРИЙ
Ильдар ФАЙЗУЛЛИН, председатель
Молочного союза РБ:
- Считаю, что переработчики
должны дорожить своей репутацией. У нас продавали социальное молоко в бочках, бидонах,
продают и сейчас. Но оно не всё проверяется.
Поэтому есть опасения, что может быть заражённым. Итак молоко в пакетах по 34, даже
30 руб.! Куда дешевле и доступнее? 19-20 руб. -
средняя себестоимость без НДС. Торговые наценки до 25%. Борьба с пальмовым
маслом идёт уже давно. Сегодня оно завозится в огромных количествах. Но наши переработчики
этим не балуются. Крупные производители дорожат своими брендами. Переработчику невыгодно
покупать сырьё с антибиотиками. Оно не сквасится, не получится хороший кисломолочный
продукт. В республике обнаружили только два случая молока с антибиотиками. Оба
– в привозной продукции.
КСТАТИ
Производителей молочных продуктов, добавляющих растительный жир, не
указывая это на этикетке, будут наказывать миллионными штрафами. Вопрос прорабатывает
Минсельхоз РФ с таможенной службой и партнерами по ЕАЭС. Наказание за ее отсутствие
раньше составляло 50 тыс. руб., теперь его предлагается увеличить до 8 млн.
Айгуль НУРГАЛЕЕВА, Башкирское региональное приложение к
газете «Аргументы и факты»
