В Уфе составлен рейтинг вузовских столовых
— Будучи студенткой, я испортила себе желудок, заработала гастрит уже на первом курсе, — рассказывает уфимка Татьяна Уварова. — Я жила в поселке и каждый день ездила в универ. Вставала рано — позавтракать не успевала, потом полдня на парах с одним перекусом в виде бутерброда, следующая трапеза дома — в лучшем случае часов в 9 вечера. Тогда думала, ничего страшного, подумаешь, плохое питание! Студент должен быть голодным! А к пятому курсу гастрит превратился в язву. Пришлось долго лечиться.
Правильное питание — залог здоровья. Об этом мы слышим с детства. И если о режиме и качестве питания малышей и школьников заботятся родители, то студентам приходится туго. Диагноз «гастрит» среди молодёжи становится с каждым годом всё более и более распространенным. Но даже у тех студентов, которые хотят разумно питаться, возникает немало препятствий.
От фастфуда до гастрита — один шаг
Только факты
Альбина Ахметшина, врач-диетолог:
— Молодой организм — растущий, быстро развивающийся, он легко справляется и с чипсами, пирожками, но последствия не заставят себя ждать. Студенты подвержены чрезмерным нагрузкам, недосыпу, особенно во время сессий. Чтобы не довести себя до нервного истощения, нужно очень тщательно следить за своим режимом и рационом. Первое, на что нужно обратить внимание — это регулярность питания! Три-четыре раза в день стабильно нужно принимать пищу, особенно плотным должен быть завтрак. Надо перестать есть на ходу всухомятку (сухарики, батончики, булочки и тому подобное). Рацион должен быть сбалансированным: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. При этом не следует забывать, что калорийность потребляемых продуктов должна соответствовать расходу энергии.
Большинство студентов, к сожалению, с пренебрежением относится к своему здоровью. Неразборчивость в еде, темп студенческой жизни и нехватка времени приводят к тому, что студенты перекусывают «чем попало». Многие «подсаживаются» на фаст-фуд, кофе и энергетики. Причём, если говорить о цене, на гамбургерах и кофе в фирменных стаканчиках вряд ли сэкономишь. Скорее наоборот!
Все «мнения специалистов» молодёжью до поры до времени игнорируются. Ведь в юности кажется, что «ожирение, ранние инфаркты, сахарный диабет» точно не про них, здоровых и полных сил.
Один из самых доступных путей соблюдать хотя бы некоторые постулаты рационального питания — посещать студенческие столовые. Таковые имеются в каждом вузе. Вот только устраивают они не всех студентов.
Слово студенту
Валерия Григорьева, (БашГУ):
— Наша столовая находится через дорогу от главного корпуса, дойти до неё мы не успеваем, перемены по 10 минут. Перекусить можно только в буфете нашего корпуса. Буфет хороший, чистенький, цены приемлемые, но очереди на переменах огромнейшие, две буфетчицы просто не справляются. Голодный студент в буфете найдет только выпечку: пирожки, пиццу. Это вообще сводит все намерения правильно питаться на нет. Бывают у нас и 30-минутные перемены, но пока возьмёшь вещи в гардеробе, дойдёшь, отстоишь очередь, поешь — сто раз опоздаешь! В столовой за все четыре года учебы я была всего пару раз. Не понравилось. Уж лучше потратить чуть больше и заказать бизнес-ланч в ближайшем кафе. Почти все мои однокурсники не обедают, обходятся перекусами всухомятку. Конечно, есть ребята, которые правильно питаются, но они, как правило, носят с собой контейнер с домашней едой.
Алина Вагапова, (Институт права БашГУ):
— Столовая у нас есть, однако работает она непредсказуемо. В новом учебном году её вовсе закрыли на ремонт, и пообедать нормально негде. Кругом одни пирожковые да шаурма. Перемены категорически не хватает, чтобы поесть по-человечески. В моем случае сначала ищешь ту самую пирожковую, потом очередь выстоять нужно, а тут уже и пара начинается. Чтобы совсем не испортить свой желудок, я стараюсь носить с собой приготовленную дома еду. Но это не очень удобно. В последнее время мы нашли для себя хороший вариант сытно поесть. Я говорю про студенческую доставку еды. Цены, конечно, не «столовские», но и не «ресторанные». Вот только ждать приходится долго — минут 40.
Проверка «храмов еды»
В каких условиях питаются студенты? Этим вопросом задались активисты «Молодой гвардии». Рабочая группа федерального проекта «Зачёт», состоящая из студентов уфимских университетов, провела проверку столовых восьми вузов. Группа оценила столовые по следующим критериям: чистота помещений, столов, обслуживание, внешний вид работников, вкус еды, протяженность очереди, достаточное количество столиков, их сервировка и ценовая политика представленных блюд.
В номинации «самая чистая» победила столовая БГМУ, а самой грязной оказалась столовая УГАТУ. Самый приветливый и добросовестный персонал работает в УГУЭС. Столовая БашГУ победила в номинации «Лучший вкус блюд». Не только плохое качество обслуживания может испортить впечатление о столовой, но и внешний вид ее работников. Важно отметить, что ни в одном вузе Уфы работники общепита не носят шапочку. Думается, что волос, обнаруженный проверяющими в салате с кальмарами в столовой БАГСУ, оказался там именно по этой причине. Зато БАГСУ по праву занял лидирующую позицию в сервировке столов, это единственный университет, в столовой которого на столе имеются перец, соль и даже салфетки.
Длинные очереди, как известно, еще одна проблема столовых университетов РБ, ведь когда перемена длится всего несколько минут, стоять в очереди и потом наблюдать, как перед тобой забрали последнюю курицу. Очередь полностью отсутствовала в столовой УГНТУ, а в БГМУ благодаря скорости работы сотрудников очередь таяла на глазах.
Для студентов очень важным критерием выбора блюда является цена. По итогам исследования самые «студенческие» столовые находятся в УГАТУ и УГУЭС, где в среднем сумма приобретенных блюд равна 80-90 рублям, а самые дорогие блюда подаются в БАГСУ и БГПУ, где средняя стоимость обеда равна 146 рублям.
Получив высокие оценки по большинству критериев, заслуженное первое место от проверяющих молодогвардейцев получила столовая БГMУ.
«Мониторинг столовых мы постарались провести максимально объективно. Для этого в группу вошли представители всех вузов, — сообщила руководитель рабочей группы Дарья Абрамова. — Надеемся, что столовые учтут все вышеперечисленные недочеты и подойдут к своей работе более ответственно, для того чтобы студенты питались у них, а не бежали искать ближайшие рестораны фастфуда, опаздывая на пары».
Екатерина ВОЛКОВА.
Школа фотографии и мультимедиа «Событие» впервые представила в Уфе проект «Сушка» Ваша первая работа... Всероссийская тренировка по гражданской обороне «Большой чемодан» теперь на канале «Пятница»
