Продававшиеся в одной из торговых сетей Вышнего Волочка свиные венские сосиски оказались обсеменены бактериями, сообщает Управление Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям.
Продававшиеся в одной из торговых сетей Вышнего Волочка свиные венские сосиски оказались обсеменены бактериями, сообщает Управление Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям.
Микробиологический показатель КМАФАнМ превышен почти в 4 раза. Продукция поступила из Московской области.
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) или общая бактериальная обсемененность является одним из показателей санитарного качества. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов. Высокая бактериальная обсемененность является частой причиной пищевых отравлений, возникающих у людей.
