Также в икре нашли избыток бактерий и недостаток белка и соли.
Специалисты Роскачества исследовали красную икру 11 торговых марок и выявили несколько нарушений. В икре марок «Камчатское море», «Меридиан», «Восточный берег», «Лента», «Сахалин рыба», Royal Black, «Форвард-С», «Московский рыбокомбинат» нашли кишечную палочку. Превышение патогенных микроорганизмов зафиксировано в икре «Корсаков», «Лента», «Красное золото», «Форвард-С», «Авача» и развесной икре с Даниловского рынка в Москве. Продукция под марками «Путина», «Сахалин рыба», «СИК», «Азбука Вкуса», «Парсах» оказалась недосолена. В икре «Сахалин рыба», Royal Black, «Форвард-С» фактическое количество белка было меньше заявленного, кроме того, те же производители, а также «СИК» и развесная с Даниловского вводили потребителей в заблуждение относительно массовой доли жира. И всего три марки соответствуют требованиям — это икра «Очень», «Русское море» и «Тунайча».
