Ставропольская горчица является ценной масличной культурой, в семенах которой содержится 37-45% масла и 23-25% белка.
В последние два года в сельскохозяйственных организациях Ставропольского края наблюдается рост производства горчицы. За период 2015-2017 годы в среднем посевная площадь во всех категориях хозяйств составила 3 тысячи гектаров, а в 2018 году этот показатель достиг 8,2 тысячи гектаров. - В текущем году сельскохозяйственные товаропроизводители Ставрополья завершили сев горчицы на площади 12,2 тысячи гектаров, что на 4 тысячи гектаров выше показателя 2018 года. По сравнению с 2017 годом площадь под горчицу увеличилась в 4 раза. Основные посевные площади располагаются на территории муниципальных районов и городских округов: Апанасенковского - 1,1 тысячи гектаров, Благодарненского - 2,1 тысячи гектаров, Буденновского - 3,7 тысячи гектаров, Ипатовского - 2,7 тысячи гектаров, Курского - 1,8 тысячи гектаров, Новоселицкого - 0,4 тысячи гектаров и Петровского - 0,5 тысячи гектаров, - отметил заместитель министра сельского хозяйства края Андрей Олейников. Ставропольская горчица является ценной масличной культурой, в семенах которой содержится 37-45% масла и 23-25% белка. Масло широко применяется в хлебопечении, консервировании пищевых продуктов, приготовлении кондитерских изделий и маргаринов, для производства майонеза. Его используют в медицине, мыловарении, парфюмерии, текстильном и кожевенном производстве, а также в металлургии и технике.
