05.07.2017 19:58
Краснополянские повара славятся своим искусством на всю страну, но не останавливаются на достигнутом, а находятся в постоянном поиске. Кроме уже хорошо знакомых деликатесов кавказской кухни они осваивают новые рецепты.
Каждая их находка рождает неповторимый кулинарный шедевр, а главной особенностью местной кухни становятся ингридиенты, из которых готовят блюда.
«Сейчас такой тренд: все друзья, все знакомые следят за здоровым образом жизни, ходят на фитнес, занимаются спортом, следят за тем, что едят. Мы не исключение, хотим самое натуральное», — рассказали туристы из Москвы Анна и Алексей Громовы.
В общем, главный принцип — экологическая чистота и польза для здоровья. Ему и следуют краснополянские повара, используя только местные натуральные продукты. Из местных фермерских хозяйств доставляют сюда молочные продукты, яйца перепелов и свежее мясо — баранину, говядину, свинину.
По рецептам кавказской кухни здесь готовят шашлык, люля-кебаб. По желанию клиента запекут рыбу, только что выловленную из горной реки. А знаменитый соус бешамель здесь готовят исключительно из местного козьего молока. И подают к фирменному блюду «Мясо по-краснополянски».
В чай на основе семи альпийских трав теперь добавляют соцветия каштана. Польза этого напитка подтверждена институтом диетологии РАН. «Каштановое соцветие хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, содержит много антиоксидантов, веществ, которые защищают наш организм», — рассказывает ведущая дегустации кафе «Красная Поляна» Анна Бубнова.
Впрочем, полезно все, что предлагают в «Красной Поляне». А это самый северный чай в мире из Солохаула, несколько разновидностей меда, орехи, горные травы и множество блюд, как необычных, так и привычных, но неизменно вкусных.
