С одной стороны, сезон 2021 выдался для отелей и здравниц достаточно хорошим — спрос был большой, гости ехали более чем активно и в плане роста выручки, в сравнении с прошлым 2020 г., все очень неплохо.

Но присутствует и ряд негативных моментов, в т.ч. — рост аренды жилья для сотрудников (и сразу возникли сложности в наймом персонала, вслед снизилось много где качество услуги), выросли цены у всех поставщиков (мебель, текстиль, расходники и пр.).

Ниже привожу данные по росту цен на продукты питания за период с января по декабрь 2021 г.

Наименование         январь декабрь

цыплята потрошеные          120 152

 цыплята крылья                  147 168

цыплята мясо                              190 260

цыплята окорочка б/к              186 260

цыплята печень                           98 138

цыплята филе                          207 275

цыплята желудки                   90 140

говядина лопатка                 328 398

говядина сердце                  194 273

свинина лопатка                         214 251

скумбрия                                  164 219

минтай филе                          255 259

навага                                             98 122

хек                                                    172 200

сайда                                                 179

майонез                                     61 98

яйцо куриное                              5 7,6

масло подсолнечное            85 107

масло сливочное                    111 133

капуста брюссельская с/м    111 125

капуста брокколи с/м            112 144

капуста цветная с/м                    100 144

компотная смесь с/м             96 107

смородина с/м                            186 262

картофель Ш                            28,5 50

свекла                                            25,5 38

морковь                                              28 31

лук                                                       21 35

вишня с/м                                     148 176

молоко                                               40 46

сахар                                                49  52

сметана                                        66  67

сосиски                                               112  162

колбаса вареная Ш                       129     146

колбаса п/к                                       210  286

сыр твердый Ш                               260  280

***

Рост цен весьма заметный... Иногда — до 30%!