Роспотребнадзор в рамках проекта «Здоровое питание» дал гражданам ряд рекомендаций по выбору и покупке мясных полуфабрикатов.Стоит отметить, что полуфабрикаты уже давно вошли в привычный рацион человека. Использование данного вида продукции позволяет экономить время на готовке, однако иногда это преимущество «компенсируется» низким качеством товара. А на здоровье, как известно, экономить не стоит.Приготовление домашних колбасок занимает, в среднем, не менее полутора часов – и это не считая обжарки. Не каждый располагает таким количеством времени. Поэтому многие предпочитают купить уже готовые. О том, как сделать правильный выбор, и что делать, если товар оказался некачественным или испорченным – рассказали в Роспотребнадзоре.Алфавит для полуфабрикатаМясные полуфабрикаты удобны и быстро готовятся. У них яркий насыщенный вкус, но при этом в составе имеется избыток жира и соли. Например, в колбасках может содержаться более 40% жира, а, к примеру, две сосиски содержат около 2 граммов соли, то есть 40% от верхнего предела суточного потребления данной пищевой добавки.Основные принципы классификации мясных полуфабрикатов:по группам: мясные и мясосодержащие;по видам: кусковые, рубленые, в тесте;по термическому состоянию: охлаждённые, подмороженные, замороженные;по категории: А, Б, В, Г, Д.«Алфавитные» категории говорят потребителю о содержании в продукте мышечной ткани. Самыми лучшими считаются полуфабрикаты категории А. В их составе больше всего мяса – не менее 80%. Затем следует продукция категории Б – 60–80%. Полуфабрикатам категории В соответствует 40–60% массовой доли мышечной ткани, а в категории Г – 20–40%. Замыкает...
