12 марта прошла торжественная церемония награждения лауреатов конкурса «Российские премии фонда Citi в области микропредпринимательства». Лауреатом в номинации «За лучший молодежный предпринимательский проект» стал бизнесмен из Саратова Петр Рожавский, номинированный на конкурс агентством “МИКРОФИНАНС”.
Петр Рожавский ведет свою деятельность с 2010 года. Сеть быстрого питания «Лапти» сегодня стала одной из самых популярных в Саратове, конкурируя с Макдоналдс и KFC. Отличительной особенностью сети кафе является использование исключительно натуральных экологически чистых продуктов без содержания пищевых добавок и ГМО. Приоритетом в закупках является сырьё местных производителей. Таким образом, потребитель получает вкусный продукт и поддерживает отечественного производителя.
Стать конкурентоспособными в данном сегменте рынка позволила идея русской кухни, продукты и названия самих блюд стали важной составляющей кафе. Традиционное блюдо — печеный картофель и различные ингредиенты, с которыми он подается, привлекли потребителей, уставших от заморской кухни и тяжелых фаст-фудов. Также в меню присутствуют супы из национальной русской кухни.
Своевременное финансирование от компании «МИКРОФИНАНС» помогло предпринимателю значительно расширить свой бизнес, увеличив прибыль и активы, а также организовать новые рабочие места. На данный момент «Лапти» — это уже крупная сеть в Саратовской области, насчитывающая 4 стационарных кафе и 1 точку продажи продукции на вынос.
«Лапти» стали популярными в Саратове за счет доступности кафе — благодаря круглосуточной работе кафе пользуется особой популярностью среди работающих в ночную смену, а также натуральности продуктов, используемых при приготовлении стрит-фуда. Вообще кафе «Лапти» ориентировано на широкую целевую аудиторию, в первую очередь, это школьники и студенты ВУЗов, которые могут питаться своим любимым фаст-фудом без вреда для здоровья и по приемлемым ценам. Кафе расположены в непосредственной близости с учебными заведениями, а также на набережной и рядом с городским парком, поэтому «Лапти» пользуются повышенным спросом у отдыхающих.
Петр не останавливается на достигнутом, в планах — открытие новых кафе во всех районах Саратовской области и создание собственной франшизы. Франчайзинг позволит Петру Рожавскому выйти на федеральный рынок и завоевать своего покупателя.
Бизнес Петра Анатольевича был отмечен дипломом Администрации города за вклад в развитие общественного питания в Саратове.
