Исследовавшиеся в лаборатории образцы мяса не прошли тест на микробную безопасность
Исследовавшиеся в лаборатории образцы мяса не прошли тест на микробную безопасность
В говядине, поступившей из Большеглушицкого района в детский сад «Сказка» в Похвистнево выявлено повышенное содержание бактерий, сообщает Управление Россельхознадзора по Самарской области.
Исследование проб из партии мяса весом 94 кг поставленной в дошкольное учреждение ООО «Эльмир», проводилось по заявлению директора детсада.
Специалисты лаборатории ветеринарного и фитосанитарного надзора обнаружили в представленных образцах говядины существенное превышение по показателю КМАФАнМ (в размере 1,4*10^5 при нормативе 1*10^3).
Для справки
КМАФАнМ – это количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность продукции. В составе КМАФАнМ могут быть представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. КМАФАнМ – наиболее распространенный тест на микробную безопасность.
Поставщик мяса будет наказан.
