Как выбрать качественный сок с первого взгляда
Как выбрать качественный сок с первого взгляда?
Лето — отличный повод вновь собраться за праздничным столом в кругу семьи или просто порадовать себя любимую полезными продуктами для красоты и здоровья. Соки и нектары, богатые витаминами и другими полезными веществами, станут идеальным дополнением к шедеврам домашней кулинарии. Например, к овощным салатам, сырам и мясным блюдам идеально подойдёт томатный сок с его пикантным солоноватым вкусом. Но как не ошибиться, выбирая из всего разнообразия, представленного сегодня на полках? Ведь ассортимент томатных соков настолько широк, что поиск действительно полезного и качественного продукта порой напоминает лотерею: повезёт, не повезёт. Поэтому даже самые талантливые хозяйки могут теряться, не зная, что означают те или иные надписи на упаковках. Не мудрено: разобраться в производственных терминах и цифрах довольно сложно, не будучи специалистом. Поэтому редакция ROSTOV.RU обратилась к эксперту — Директору по качеству ОАО «Вимм-Билль-Данн Напитки» Дмитрию Макаркину.
Первое свидание
Взяв упаковку в руки, можно получить информацию не только о сроке годности, но и способе получения сока. Он может быть изготовлен из концентрированного натурального сока или приготовлен методом прямого отжима. «Бытует мнение, что самым полезным для нашего организма является свежевыжатый сок, — комментирует Дмитрий Макаркин, — Однако таким соком имеет право называться только тот, который делается в вашем присутствии подаётся сразу после изготовления.
В отличие от свежевыжатых соков, восстановленные соки в стерильной упаковке могут храниться в течение года. Поэтому не стоит пугаться надписи на упаковке — «восстановленный из концентрированного сока». Ведь если такой продукт изготовлен правильно, в нём сохранились полезные свойства фруктов. Для производства такого продукта «свежесорванные» фрукты быстро отправляют на переработку, убирают часть воды, содержащейся в них, получают таким образом концентрированный натуральный сок, затем его стерильно упаковывают. Так сохраняют все содержащиеся в плодах витамины и процесс их потери останавливается. Затем полученное сырьё «восстанавливают» — добавляют столько воды сколько было изъято из фрукта. «Концентрированный пакетированный сок томата, например, производящийся у нас на заводе в Раменском томатный сок „Любимый сад“ — содержит витамины А, С и фруктовые кислоты, микроэлементы, например нужный организму калий», — добавляет эксперт.
«Душа нараспашку»
Итак, какой томатный сок полезен, разобрались. Но помимо самих плодов в состав продукта обычно входят и другие ингредиенты. Учимся отличать вредные от полезных. Для этого ищем на упаковке сока графы — «Состав» и «Ингредиенты». Правда, иногда производители не очень хотят, чтобы эта ключевая информация дошла до потребителей. Если важный текст пишется мелко и почти сливается с фоном — это первый сигнал задуматься. «Томатный сок марки „Любимый сад“ не содержит консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей, — комментирует Дмитрий Макаркин, — Мы используем только натуральные ингредиенты и приправы, такие как соль, перец, придающие продукту столь любимый покупателями вкус». Если надпись на упаковке гласит: «ароматизатор, идентичный натуральному» или «искусственный ароматизатор» — это означает, что продукт получил свой аромат искусственным способом. Такие ингредиенты использовать в соках и нектарах запрещено законом.
Быстротечный роман или серьёзные отношения?
Срок годности сока также должен быть обязательно указан на упаковке. Если дата проставлена неаккуратно, еще хуже от руки — это ещё один повод задуматься. Ведь печатный текст на упаковках производитель размещает в момент выпуска их в тираж, перед тем, как упаковать сок. А когда и кем была создана запись от руки — неизвестно.
Лучше всего, если дата и время производства проставлены с точностью до минут. Тем более, что это позволяет современная техника. «Срок годности томатного сока „Любимый сад“ составляет 1 год», — сообщает специалист ОАО «Вимм-Билль-Данн Напитки», — И таких результатов удаётся достигнуть, в том числе, благодаря надёжной качественной упаковке. Если её целостность будет хоть незначительно нарушена, — мы не сможем гарантировать высокое качество нашего напитка. Поэтому при создании упаковки мы использовали самые последние технологии« — объясняет Дмитрий Макаркин.
100%-ное попадание
Став первой компанией в России, производящей соки, «Вимм-Билль-Данн»,производитель соков и нектаров «Любимый сад» вот уже более 18-ти лет выпускает высококачественные продукты и дорожит своей репутацией. «Мы отслеживаем весь процесс изготовления нашей продукции, — рассказывает эксперт компании, — Поэтому сведения о продукции, указанные на упаковке — „100% сок, восстановленный, без консервантов и красителей“ — достоверны» — подчёркивает Дмитрий Макаркин.
Вся линейка продуктов «Любимый сад» создана совместно с НИИ питания РАМН. Томатный сок «Любимый сад» наряду с другими представителями марки, рекомендован для детей, начиная с 3-летнего возраста. А в рамках сертификации, проходящей на заводах дважды в год, высокое качество «Любимого сада» постоянно подтверждается.
Дмитрий Макаркин: «Что может быть полезнее сока, сделанного из фруктов, заботливо выращенных для „Любимого“? Ведь когда мы знаем, как заботливо ухаживали за плодом, хочется быстрее сорвать его и взять всю его пользу. Например, сделать сок: яблочный, томатный, клубничный — как на любимой даче! Или попробовать абрикосовый или виноградный — как будто ваш любимый сад находится в солнечной Армении. Мы не можем привести всех, кто любит сок на производство наших соков и нектаров. Но мы можем рассказать вам все этапы производства до мельчайших подробностей — от сбора урожая, до упаковки — так, как будто вы своими глазами видели, с какой любовью мы делали наш „Любимый“.
В соках и нектарах „Любимый“ нет консервантов. Но это только следствие главной причины — наши продукты сделаны с любовью —а что может быть лучше?»
