Невзирая на загрязненность нашей реки, назвать ее бедной не повернется язык – здесь встречается более 80 видов рыбы. А еще в этом году из числа исчезающих видов в ранг восстанавливающихся перешла шемая.
Основная черта донской рыбалки – сезонность. Особо ценная рыба – проходная. По весне она идет от Азовского моря к верховьям Дона, осенью возвращается назад. Есть, конечно, круглогодично обитающие виды – красноперка, бычок, уклейка, окунь и т. д., но для серьезной рыбалки они интереса не представляют. Таким образом, по весне знающие люди ездят рыбачить вверх по течению, а осенью, наоборот – поближе к дельте, куда-нибудь в район Рогожкино.
Кто, когда и на что ловить
Рыбец
Фото: myfishinghome.com
Это тоже своего рода донской бренд. В Волге, которая составляет в стране основную конкуренцию Дону по рыбалке, рыбца нет.
Масса: до 3 кг.
На что ловить: раковые шейки, креветка. Уважает любых ракообразных. Идет на крашеного опарыша. Находятся и умельцы, которые надувают опарыша с помощью инсулиновых шприцев, такая наживка также привлекает рыбца.
Когда: ход начинается в феврале. Потом скачки лова в апреле, в сентябре – октябре. Хотя клюет и все лето.
Приготовление: засолка. У рыбца удивительный вкус, но много мелких костей. При засолке они размягчаются. Можно, конечно, жарить его или пустить на уху, но вытаскивать изо рта косточки - сомнительное удовольствие.
Сом
Фото: zoopicture.ru
Масса: до 400 кг. Это не шутка.
На что ловить: на медведку, гробака, зеленого червя, короеда.
Когда: с мая до начала ноября.
Сомы – ночные осторожные хищники. Водятся в ямах, в тихих заводях. Питаются в основном по ночам на мелководье, их желательно ловить ночью.
Как приготовить: сом – рыба мясистая. Его мясо хорошо запекается в фольге, из головы сома готовят сытный холодец.
Сазан
Фото: dic.academic.ru
Масса: когда-то в Дону встречались особи в 65 кг. Сейчас крупным считается сазан весом 10 кг.
На что ловить: бойлы, червь, кукуруза.
Когда: с конца июня до ноября.
Как приготовить: плотное и не костистое мясо сазана хорошо использовать для котлет, биточков.
Судак
Фото: ohotnikam.in.ua
Масса: до 20 кг.
На что ловить: на живца, отводной поводок.
Когда: с конца апреля до ноября. Это донная рыба, ее хорошо ловить на течении.
Как приготовить: любой рецепт подойдет. Это нежирная рыба, ее мясо можно назвать чуть ли не диетическим. Пожарить, запечь, отварить, сделать фарш – вкусно будет во всех вариантах.
Карась
Фото: carpexpert.ru
Это лучший друг рыбака на Дону. Эта рыба клюет практически всегда и везде. После зимней паузы, когда рыбаки уже изнывают от жажды ощутить на крючке добычу, карась дает возможность отвести душу по полной программе. На Зеленом острове в период хода карася реально поймать 20–25 кг этой рыбы. Ночью карась клюет лучше.
Масса: 800–1200 г.
На что: на червя.
Когда: крупный ход – начало апреля. И до самых холодов.
Как приготовить: самый популярный рецепт – карась в сметане. Поджаренные карасики либо заливаются сметаной и доводятся до готовности в духовке, либо в сметане тушатся на сковороде. Рецептов – масса.
– Карась спас многих ростовчан от бескормицы в тяжелые годы в разные периоды истории. Он клюет всегда. Когда есть совсем нечего, можно было пойти наловить карасей, и это уже какая-то еда. Я бы поставил памятник карасю. Благодаря ему в голодные времена многие люди просто физически выживали, - рассказывает донской рыбак по прозвищу Старик Казанцев.
Тарань
Фото: ribalka-rf.ru
Еще один донской рыболовный бренд. По весне она идет жирненькая, желанная, с икрой в брюшке. Мечта рыбака. Как ни неожиданно, это морская рыба, которая в реках нерестится и жирует. Водится в массе в Азовском и Черном морях.
Масса: до 1,8 кг.
На что: червь.
Когда: с апреля, хотя клюет круглогодично. Зимой тарань ловят, например, в Лимане.
Приготовление: вяленая и высушенная соленая. Классическая закуска к пиву.
Лещ
Фото: dv-fisherman.ru
Интересная для ростовчан особенность этого вида рыбы состоит в том, что леща можно ловить прямо с набережной. У правого берега реки на дне дона вырыт ров, который обеспечивает причаливающим судам нужную глубину. И там лещ ощущает себя вполне комфортно.
Масса: до 6 кг.
На что: мотыль, опарыш, горох, перловка, кукуруза.
Когда: с конца мая и до октября.
Как приготовить: лещ хорош в самых разных рецептах: котлеты, тефтели, уха – на что фантазии хватит.
Где на Дону ловить рыбу категорически нельзя
Существуют на Дону места, где ловить запрещено круглый год. В частности, на шлюзовых каналах, на расстоянии менее 500 м от плотин, мостов, паромных переправ, на каналах нерестово-выростных хозяйств. Исключение составляют каналы, предоставленные для любительского и спортивного рыболовства, например, для соревнований.
Действующие «Правила рыболовства для Азово-Черноморского рыбохозяйственного бассейна» в редакции от 14.07.2014 говорят о том, что на Дону в период нереста рыбы действуют жесткие правила:
Существует также Донское запретное пространство (см. карту), где ловить нельзя. Совсем. Никогда.
– Шемая все равно остается в Красной книге, – рассказывает Анатолий Кель, заместитель начальника отдела аквакультуры Азово-Черноморского территориального управления Федерального агентства по рыболовству. – Смена одной категории на другую ничего не меняет: шемаю по-прежнему нельзя ловить ни в каких случаях, кроме как для целей воспроизводства. На это рыбоводным хозяйствам выдаются специальные разрешительные документы. Число шемаи действительно за последние годы выросло – это и естественный процесс регуляции численности, и результат усилий по охране и воспроизводству вида. Но я очень сомневаюсь, что эта рыба в скором времени будет выведена из Красной книги.
Рыбацкие истории
Октябрьский Робинзон
- Это случилось с моим товарищем, - продолжает Старик Казанцев. - Поехали компанией рыбачить на Веселовское водохранилище. Выпили, как водится. И поехал товарищ на моторке проверить поставки (разновидность стационарной снасти. – Прим. авт.). И чеку в мотор на лодке не вставил, то есть лишил себя возможности быстро этот мотор заглушить. Он же весь такой герой-ковбой, море по колено. Пошла волна, и его из лодки выкинуло. А на дворе октябрь. Лодка начала кружить вокруг него. Он пытался поймать ее и влезть на борт. Одежда мешала, он сбросил с себя для маневренности все, включая почему-то и трусы. Лодку не поймал. Доплыл до ближайшего островка. Один, голый, холодно, вечереет. Ему очень повезло – лодка покружилась еще и уткнулась в этот островок. Мой товарищ завел мотор, поплыл к берегу куда попало. Пристал в районе закрытого по сезону детского лагеря. Проник на территорию, нашел какую-то ткань там и замотался в нее. И в таком виде по берегу пошел к друзьям, потому что бензин в лодке к тому моменту иссяк. Ему дважды повезло – успел дотянуть до берега. Думаю, понятно, какое прозвище мой товарищ получил после этой истории. Разумеется, «Робинзон».
Все свое унес с собой
- Ловил я на фидер, - рассказывает Дмитрий Серебряков, рыбак с 15-летним стажем. - Фидерная ловля предполагает ловлю на одной дистанции, на одном участке водоема. И так получилось, что потерял всю оснастку. Ну что делать – бывает. Оснастился по-новой. Прошло часа три уже. При очередном забросе – поклевка! Я обрадовался, что-то идет тяжеленькое, тащу. И втаскиваю свою же старую оснастку! При этом на моей новой на крючке сидит гибрид, а на старой – окунь.
