Корейский народ издавна славился трудолюбием и любовью к сельскому хозяйству. Талант к выращиванию овощей у корейцев заложен на генетическом уровне.
Трофим Ди и Тамара Тен. / ФОТО из архива Т. Тен
Когда в XIX веке они переселялись из своей страны на Дальний Восток России, их основным занятием было земледелие. В 1937 году советская власть приняла решение о переселении корейцев в Казахстан и Узбекистан на необжитые земли. Первое время было невероятно тяжело. Семьи размещались, где придется, бывало, что приходилось заселяться в наспех вырытую землянку. Депортированные корейцы занимались сельским хозяйством. Работать было трудно, поскольку в Казахстане земли были засушливыми, а в Узбекистане – заболоченными. Но корейцы смогли добиться высокого урожая риса, хлопка и других культур.
Тамара Алексеевна Тен родилась в Узбекистане. Она была младшим, одиннадцатым ребенком. К моменту ее появления на свет семья обосновалась в комнате, которая располагалась в одноэтажном доме. Из одиннадцати детей выжило только трое. Маленькую Тамару часто оставляли дома одну. Родители постоянно были на поле. Они выращивали рис. Жили тогда впроголодь. Тамара Алексеевна помнит, что местность, в которой они поселились, была излюбленным местом обитания змей. Они встречались повсюду. В память врезались вкусные яблоки и большие ягоды тутовника.
В 50-х годах пятилетняя Тамара уезжала из Узбекистана в Ростовскую область. «В пути мама кормила семью чем-то вкусным», – вспоминает наша героиня. В первый класс она пошла уже в станице Мечетинской Семикаракорского района. Трудолюбивые родители и там практически все время проводили на тяжелой работе в поле. Летом Тамара их почти не видела. В меню у корейской семьи были рис, кукуруза, овощи, раки, которых ловили на реке, и рыба. Чем кормила земля-матушка, то и ели. Заработанные деньги родители откладывали на жилье. Они смогли приобрести небольшой домик в станице Ольгинской, в которую переехали вслед за детьми в 1959 году.
– Трудно было тогда моей семье. Как сейчас помню нетопленную холодную комнату и двадцать мешков риса. Но мы не унывали. Папа был человеком образованным, знал корейский язык и нас учил. Я иероглифы запомнила, а их значения мне никак не давались. В итоге корейскую грамоту в нашей семье освоила только мама, – рассказывает Тамара Алексеевна.
Вообще-то в ее паспорте отчества нет. Неграмотный работник военкомата решил, что оно кореянке ни к чему и записывать не стал, несмотря на то, что родители предоставили все необходимые документы. Но девочка ведь росла в России, а не в Корее. Поэтому на бумаге отчества нет, а в жизни есть.
Тамаре Алексеевне очень хотелось стать врачом. Паспорта тогда у нее не было. Она пришла в сельский совет, взяла справку о том, что окончила школу и отправилась в Ростов. Поступить с первого раза не получилось, пришлось пойти на работу и записаться на курсы подготовки. Когда на улице расцветали цветы, и весна вступила в свои права, Тамара Алексеевна вдруг поняла, что родители у нее уже пожилые, и могут не «потянуть» дочь-студентку. Засомневавшись в успехе, она решила не рисковать и пошла учиться на двухгодичные курсы медсестры. Да, не врач, но отношение к медицине имеет самое прямое. Через полтора года она уже работала по специальности в донской столице, в медсанчасти завода Ростсельмаш. Там ее нашел будущий муж Трофим Ди. Они были знакомы с детства. Когда молодой парень ушел в армию, а Тамара поехала учиться, их дороги разошлись. Они не встречались, не переписывались во время службы. Трофим отдавал долг Родине в Крыму. Когда вышел на дембель, захотел разыскать девушку, о которой думал, по которой скучал. Нашел. С тех пор они уже 52 года не расстаются.
В 1972 году молодые вернулись в станицу Ольгинскую. Муж отправился работать на поля, а Тамара Алексеевна пришла трудиться медицинской сестрой в Ольгинскую участковую больницу. Свадьбу сыграли, как и положено, по народным традициям. Пригласили гостей, невесту облачили в белый костюм, сделали красивую прическу. Пожелания родных и друзей растрогали молодую жену до слез.
У корейского народа принято уважать старших. Нередко родители живут со своими детьми.
Трофим рано лишился отца, мама перешла жить к старшему брату. А сам он пришел к теще и тестю. Жили одной дружной семьей, много трудились, помогали друг другу. На обиды и ссоры, во-первых, не было времени, а во-вторых, люди тогда были как-то дружнее, ближе, теснее друг к другу.
С разницей в два года у Тамары и Трофима родились двое сыновей. По корейской традиции семья праздновала мальчикам годик. Родные положили перед каждым разные продукты (рисовый хлеб, фасоль, овощи), предметы (тетрадь, ручку, счеты), а потом деньги. Корейцы верят в то, что предмет, который возьмет ребенок, подскажет, кем он будет, когда вырастет.
Тамара Алексеевна работала не покладая рук. Трудолюбие корейского народа она впитала с молоком матери. После дежурства в больнице бежала на поле. Семья зарабатывала на жизнь выращиванием лука, картофеля. В праздники на столе у них всегда был рисовый хлеб. Поначалу его готовили из каши, которую молодые парни отбивали молотком. Мама Тамары Алексеевны готовила для праздничного застолья сладкие рисовые лепешки. Знаменитая «морковь по-корейски» была придумана в Средней Азии как альтернатива острой капусте кимчи – одного из самых любимых блюд Тамары Алексеевны. Она часто ее готовит. Как и ту самую морковь. Она вообще очень любит овощи.
В рационе семьи блюда разных народов. Тамара Алексеевна балует домашних борщом, голубцы предпочитает заворачивать в листья пекинской капусты. С ней же делает и салат с крабовыми палочками. В погребе у нее есть русские соленья – помидоры, огурцы, и компот. Корейцы любят острую пищу. Тамара Алексеевна с осени заготавливает заправку для многих блюд. Она берет острый перец, чеснок, перекручивает их на мясорубке, смешивает с солью, раскладывает по баночкам и убирает на долгое хранение. Зимой заправка идет на приготовление капусты кимчи. Из донского толстолоба хозяйка готовит хе из рыбы по-корейски, а из морской капусты витаминный салат и суп.
Корейская кухня впитала в себя особенности советских республик.
Любовь к кухне своего народа Тамаре Алексеевне привила мама. Она долгое время помогала дочери, присматривала за внуками. Благодаря такой поддержке наша героиня могла уходить на работу и быть спокойной за детей. Медицинских сестер часто оставляли на ночные дежурства. В Ольгинской участковой больнице были терапевтическое, гинекологическое, детское отделения. А потом осталось отделение сестринского ухода, где лечение проходили пациенты, требующие круглосуточного наблюдения. За 52 года сестринской практики Тамаре Алексеев-не приходилось принимать роды, зашивать раны, проводить физио-процедуры, работать на скорой помощи. Инъекции и внутривенные вливания можно даже не считать. Это входило в прямые обязанности медсестры. Кроме того, за медицинскими сестрами были закреплены участки, на которых они делали подворные обходы. Вакцинация населения от столбняка, брюшного тифа, тулерямии тоже лежала на плечах среднего медицинского персонала.
Когда Тамаре Алексеевне исполнилось 60 лет, она решила построить дом и возобновить выращивание овощей. Поставила теплицы и взялась за дело. Прибегала с ночного дежурства и почти сразу шла в огород. Вырастить овощи непросто, нужно знать нюансы, найти подход к растениям. Они ведь все разные, у каждого свой характер и предпочтения. Тамара Алексеевна занимается выращиванием овощей и зелени в теплицах уже 14 лет.
За многолетний и добросовестный труд Тамаре Алексеевне было присвоено звание ветерана труда Ростовской области.
– Зайдешь в теплицу, а там такой аромат базилика. Многие мне говорят, что в моем возрасте нужно отдыхать. А я отвечаю, что пока я работаю, я живу. Вышел в теплицу, там жарко, прогреешься, пока пропалываешь и пересаживаешь растения, разомнешь все суста-вы. Мои предки не могли представить себя без работы. И я не могу. Хочется еще помочь детям, внукам, правнучкам, угостить их свежими овощами. У меня хорошие ребята, – с любовью и нежностью говорит Тамара Алексеевна.
Президент Российской Федерации Владимир Владимирович Путин:
– Россия – это действительно огромная семья, можно сказать, семья семей. Ведь здесь столетиями в мире и согласии живут люди разных национальностей, а многообразие их культур, языков, обычаев не разделяет, нет, а напротив, объединяет Россию. У россиян общие ценности большой дружной семьи, которые делают нас более сильными, уверенными и сплоченными. И это единство помогает одолеть любые трудности и достичь любых целей.
Ксения ХОРОШИХ
