Золотистая фасоль, бобы мунг — все это маш, популярный ингредиент восточной кухни. В Индии, Китае, Корее, Японии и Вьетнаме маш ценят за высокое содержание белка и часто используют в качестве заменителя мяса. Пряно-ореховый вкус и аромат маша добавляют изюминку в любое блюдо.
Золотистая фасоль, бобы мунг — все это маш, популярный ингредиент восточной кухни. В Индии, Китае, Корее, Японии и Вьетнаме маш ценят за высокое содержание белка и часто используют в качестве заменителя мяса. Пряно-ореховый вкус и аромат маша добавляют изюминку в любое блюдо.
В России маш пока не получил широкой известности и популярности. Однако повара бывших союзных республик — Таджикистана, Узбекистана, - знают маш не понаслышке, добавляя бобы мунг в большинство блюд национальных кухонь. Маш можно отварить с солью и употреблять в пищу в качестве оригинального блюда. Можно добавить его, например, в плов — только предварительно отварив и обжарив бобы. А шумной компании, собравшейся к вам на огонек, предложите индийскую снэковую закуску — маш, обжаренный с солью и приправами до румяной корочки. Радуйся, казалось бы, и только. Однако, донские россельхознадзоровцы в тревоге — они не понаслышке знают, что за машем глаз да глаз нужен. Последняя история — лишнее тому подтверждение.
Только что специалистами Управления Россельхознадзора по Ростовской области, в результате карантинного фитосанитарного контроля партии маша продовольственного в количестве 5,03 тонн, прибывшей из Республики Таджикистан в железнодорожном вагоне на станцию "Ростов - Западная" был обнаружен карантинный вредитель — четырехпятнистая зерновка.
От данной партии маша, сотрудниками ведомства, были отобраны образцы и направлены на обследование в лабораторию ФГУ "Ростовский референтный центр Россельхознадзора", где энтомологическая экспертиза подтвердила наличие в грузе опасного карантинного вредителя — четырехпятнистой зерновки. По данным специалистов отдела фитосанитарного надзора, зерновка является "грозой" зернобобовых культур.
Основной вред наносят личинки, питающиеся внутри семян, что приводит к утрате их семенных и продовольственных качеств. Уничтожить этот маленький вредитель может значительную долю урожая, как в поле, так и в хранилищах.По предписанию Управления Федеральной службы Россельхознадзора по Ростовской области задержанный груз был подвержен обеззараживанию.
