gazetadaily.ru
С начала года он подорожал почти на рубль
С начала 2016 года хлеб в Ростовской области подорожал на 87 копеек — с 27 рублей 90 копеек за килограмм до 28 рублей 77 копеек, рассказал начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности регионального минсельхозпрода Алексей Морозов. Рост цен продолжается несмотря на то, что уже несколько лет подряд область бьёт рекорды по урожаю зерновых.
Удачными урожаями сейчас может похвастаться не только Ростовская область, но и другие аграрные регионы России. Соответственно, из-за избытка предложения закупочные цены на пшеницу падают. По данным Морозова, по сравнению с прошлым годом пшеница 3-го класса подешевела сейчас на 4%, пшеница 4-го класса — на 7%.
Но дело в том, что стоимость хлеба в Ростовской области лишь на треть (38%) складывается из цены на муку. 4% — это дополнительное сырьё (вода, дрожжи, соль, сахар и т. д.), 6% — общехозяйственные нужды производителя, 30% — зарплаты сотрудникам, 7% — энергоресурсы, 15% — транспортные расходы.
— То есть цена на хлеб в Ростовской области зависит от роста цен на услуги естественных монополий, от расходов на перевозку продукции и зарплаты, — резюмирует Морозов.
Как известно, ни бензин, ни газ, ни водоснабжение, ни электроэнергия в Ростовской области, в отличие от пшеницы, не дешевеют никогда. Зарплаты хоть и медленнее инфляции, но тоже растут. А значит, и ожидать серьёзного снижения цен на хлеб не стоит, говорит Морозов. От себя добавим, что предыдущий рекордный урожай в Ростовской области был в 2015 году. Однако, как уже писалось выше, хлеб с тех пор вырос в цене почти на рубль.
Как заверяет представитель минсельхозпрода, в этих условиях многие крупные и средние пекарни региона и так выпускают социально значимые сорта хлеба по цене, не позволяющей говорить о рентабельности производства.
— То есть по этим сортам они работают себе в убыток. Доходы они компенсируют, выпуская булочные и кондитерские изделия, — говорит Морозов.
Тем не менее, хлеб в Ростове по-прежнему самый дешёвый среди других крупных городов ЮФО. По состоянию на 5 сентября цена за килограмм — 33 рубля 24 копейки. В Севастополе это 35 рублей 55 копеек, в Астрахани — 39 рублей 31 копейка, в Волгограде — 40 рублей 20 копеек, в Краснодаре — 45 рублей 47 копеек.
Напомним, в нынешнем году Ростовской области удалось собрать рекордные 10,5 миллиона тонн ранних зерновых, заняв по этому показателю первое место среди субъектов РФ. Валовый урожай, который подсчитывается ближе к концу года, обычно ещё на 2-3 миллиона тонн больше. При этом для собственных нужд, по данным регионального минсельхозпрода, Ростовской области ежегодно нужно лишь около 2,5 миллиона тонн зерновых.
Сергей Деркачёв
