На данный момент сеть кофеен пекарен «Гурман БулкинЪ» в Ростове можно найти по адресам: ул. Большая Садовая 34 а, пер. Соборный 39, ул. Пушкинская 208.
«Гурман БулкинЪ» - ростовская сеть. Начал развивать ее Артем Андреевский. Здесь можно приобрести свежую выпечку и ароматный кофе. Все – собственное производство. Основной упор бизнесмен делается на авторские рецепты хлеба, кондитерские изделия. Это, по мнению директора данной сети, своеобразная маленькая пекарня, где каждое утро гостям предлагается свежий хлеб. Его выпекают в 3-4 утра, затем развозят по точкам.
- Очень сложное время для бизнеса сейчас. Мы все это признаем. Мы все в одинаковых условиях. Все оборудование – импортное. В кризис все сильно подорожало. Сейчас мы стараемся заменить все продукты на свои. Например, мука – наша, российская. Стараемся удерживать цены, не поднимать. Мы понимаем, что и у наших потребителей тоже сложная экономическая ситуация, как и у всех, - сообщил корреспонденту ДК директор сети кофеен пекарен «Гурман БулкинЪ» Артем Андреевский.
Бизнесмен нашел способ удешевить и кофе. Это - биржевой товар, цены на него растут вместе с курсом доллара, - отмечает Артем Андреевский.
- Этот продукт закупается у питерской компании - кофейного дома «Гурме». Они являются непосредственными обварщиками уже более 15 лет. Они закупают кофе на биржах, а мы уже у них закупаем после обжарки по дилерской цене. И расходы получаются минимальными. Таким образом, у нас нет посредников, - сообщил корреспонденту ДК директор сети кофеен пекарен «Гурман БулкинЪ» Артем Андреевский.
Директор сети рассказал, что «Гурман БулкинЪ» в этом году больше не планирует открывать точек. Будут повышать уровень и расширять ассортимент в тех пекарнях, которые есть. Открытие нового проблематично из-за того, что большая часть оборудования – импортная. И закупка, соответственно, дорогая.
