Наш консультант: Людмила Карушина, к.м.н., доцент, заведующая учебной частью кафедры клинической нутрициологии ФПКМР РУДН.
В июле желание одно – попить. Но не любой напиток способен утолить жажду, некоторые ее провоцируют еще больше…
Наш консультант: Людмила Карушина, к.м.н., доцент, заведующая учебной частью кафедры клинической нутрициологии ФПКМР РУДН. В июле желание одно – попить. Но не любой напиток способен утолить жажду, некоторые ее провоцируют еще больше. Лидеры 1 место Питьевая вода. Для знойных дней подойдет минеральная столовая вода с небольшим содержанием солей (1–2 г на литр), либо обычная, но подсоленная (2–3 г соли на 2 л). Организм охлаждается за счет интенсивного потоотделения. Вместе с потом из организма выводятся полезные микроэлементы, в первую очередь натрий. Его нехватка может нарушить межклеточный обмен веществ. Соль и восстановит баланс. Температура воды должна быть не ниже 7–15°С. Ледяная вода нарушает процесс пищеварения, провоцирует простудные заболевания. Утром, сразу после пробуждения, за 20–30 минут до еды стоит выпивать 250– 500 мл, что создаст своеобразный запас жидкости на день. Не стоит впадать в крайности либо пить каждые пять минут по глотку, либо сразу выпивать по литру. Это опасно. Первое грозит снижением чувствительности рецепторов. И в результате организм вовремя может не сигнализировать о появлении жажды, признака обезвоживания организма. Второе приводит к резкому поступлению большого объема жидкости и повышенной нагрузке на сердечно-сосудистую и выводящие системы. Так что в первую очередь прислушивайтесь к требованиям организма. Но старайтесь пить за 30 минут до еды и через каждые 2,5 часа по стакану воды. 2 место Чай. Зеленый и слабо заваренный, он способствует утолению жажды и тонизирует организм. В него можно добавить дольку лимона и пить как горячим, так и охлажденным. Заодно он позволяет ускорить обмен веществ, что летом весьма актуально. Главное, во время чайной церемонии никакого сахара и пирожных. Можно выпивать до 3–4 чашек за день (не огромных бокалов). Черный чай так же не запрещается. Жажду он утоляет чуть хуже, но его можно заварить с листьями черной смородины или земляники – это обеспечит бодрящий эффект 3 место Квас. Натуральный, желательно самодельный. Хлебный напиток содержит аминокислоты, которые улучшают пищеварение. Так что вместе с избавлением от жажды квас еще и подарит необходимую в жару легкость. И хотя его калорийность не велика – в среднем 25 ккал на 100 г, увлекаться не стоит, он отлично улучшает аппетит. Свежевыжатые соки. В них содержится множество полезных микроэлементов и витаминов. Однако в чистом виде их пить не стоит, лучше разбавить водой. Не забывайте про соки из овощей (томаты, сельдерей, огурцы). Фрукты старайтесь выбирать несладкие. И знайте меру – не более 300–500 г в сутки. Компоты, морсы. К ним то же требование, что и к квасу: минимум сахара и самостоятельное приготовление. Хороши для знойных дней напитки на основе клюквы, брусники, смородины, обладающие приятной освежающей кислинкой. Пить их можно слегка охлажденными. 4 место Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, айран). Напиток и еда одновременно. Органические кислоты, содержащиеся в продуктах, помогут справиться с жаждой, заодно оказав благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Ими можно заменить один прием пищи, к примеру, вечерний, что позволит и сбросить лишний вес, и проснуться без отеков. Антилидеры 1 место Пиво. За счет того, что углекислый газ (пузырьки), содержащийся в напитке, создает иллюзию прохлады, пиво с легкостью и радостью пьют в жару. На самом деле алкоголь провоцирует резкое обезвоживание организма, ведет к отравлению, что в условиях высоких температур опасно вдвойне. Еще более крепкие спиртные напитки, усиливая теплоотдачу, способны спровоцировать перегрев и даже тепловой удар. Так что в зной алкогольные напитки под запретом – и пиво в том числе. В крайнем случае на встрече друзей в пивном ресторане можно позволить себе 0,5 литра, да и то после захода солнца. 2 место Сладкие газированные напитки. Требуется пара лишних килограммов? Тогда смело утоляйте жажду газировкой. Содержащийся в ней сахар или его заменители приведут к повышению уровня глюкозы в крови и развитию «волчьего» аппетита. Он же не даст напиться одним стаканом. Чем больше будете пить, тем сильнее будет нарастать жажда. То же можно сказать и про пакетированные соки, заводской квас, магазинные морсы, готовые охлажденные чаи. В любом летнем напитке сахара должно быть не более 1%. Все остальное уже переходит в раздел «десерт». 3 место Кофе. Ценителям в жару придется нелегко. Напиток способствует обезвоживанию организма. Так что стоит либо ограничиться одной бодрящей чашечкой с утра, либо строго сочетать кофе и стакан воды, чтобы компенсировать потерю жидкости. 4 место Какао, горячий шоколад. Несомненным плюсом напитков является то, что они заряжают организм бодростью. Минус заключается в том, что пить их без добавления сахара и молока не принято, а это значительно повышает калорийность. К тому же подают их горячими, что усиливает теплообмен. Воспринимайте их летом как отдельное блюдо, которое можно себе позволить ранним вечером, не более одной маленькой чашечки в день. Факты: *Без пищи человек может прожить более 20 дней, без воды – 5–7 дней. *Потеря жидкости организмом в объеме 10% ведет к тяжелым расстройствам пищеварительной и нервной системы. Потеря 20–25 % несовместима с жизнью. *Суточная потребность в жидкости составляет 30 мл на 1 кг массы тела (при высоких температурах – 40 мл). То есть при весе 65 кг необходимо около 2 литров в день, а если столбик термометра зашкаливает за +25°С – 2,6 л. При этом непосредственно выпиваться может от 0,8 до 1,2 л, остальное поступает с пищей, и часть (0,3–0,4 л) образуется в организме.
