В Ливнах специалисты Роспотребнадзора провели внеплановую проверку кафе «Пикассо», сообщает местное издание «Уездный город».
В Ливнах специалисты Роспотребнадзора провели внеплановую проверку кафе «Пикассо», сообщает местное издание «Уездный город».
В заведении общепита, где готовят суши, были выявлены многочисленные грубые нарушения санитарных норм. Разделка как соленой, так и свежемороженой продукции проводилась на одном столе. В кафе не было дезинфицирующих средств и инструкции по мытью посуды. Санитарную обработку не проводили должным образом.
Специалисты исследовали образцы продукции и пробы смывов с оборудования. Оказалось, что использовавшиеся для приготовления блюд семга, креветки и филе угря не соответствовали требованиям по микробиологическим показателям. Кроме того, кишечная палочка была обнаружена в смывах с доски, терки для сыра, со спецодежды повара.
Ливенский райсуд согласился с мнением санитарных врачей и приостановил работу кафе на три месяца.
