Вместе с ростом производства творога, сметаны, ряженки, питьевого молока, йогуртов, повышается и доля фальсификата: до 9% по молочному рынку в целом.
По сыру и сливочному маслу количество фальсификата достигает 20%, об этом рассказал в ходе XI Всероссийского Форума «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности» исполнительный директор Союзмолоко Артем Белов
По словам эксперта, молочные продукты - одна из немногих растущих категорий и в денежном, и в натуральном выражении. Основной прирост приходится на творог, сметану, ряженку, питьевое молоко и йогурт ложковый.
- Отрицательную динамику мы видим только по сливочному маслу. Это связано с тем, что за год реально располагаемые доходы населения сократились на 6-8% Потребители переходят на спреды и сырные продукты. Импорт серьезно сокращается, потому что упал спрос. Основными импортными продуктами являются сыры, сливочное масло и сухое молоко. Ключевой партнер России в импорте молочных продуктов - Беларусь (90% в общем объеме импорта молокопродуктов в натуральном выражении), — привел данные Артем Белов, которого цитирует The DairyNews.
Рост производства молочных продуктов ограничивается сырьевой базой, хотя за последние 2 года отмечен позитивный тренд - рост производства товарного молока. Вероятно, недостаток сырья «восполняется» ростом фальсификата, в целом по молочному рынку до 9%.
11.10.16 18:22
фальсификат
Молочный рынок России
