Заведение узбекской кухни казахстанского ресторанного холдинга «AB Restaurants» продержалось в Омске меньше года. «Караван Сарай» оказался убыточным.
В начале февраля в Омске закрылся ресторан узбекской кухни «Караван Сарай». По сведениям издания «Деловой Омск», это случилось из-за убыточности предприятия.
Заведение принадлежало крупному казахстанскому ресторанному холдингу «AB Restaurants». Инвестиции в омский филиал составили около полумиллиона долларов. Ресторан открылся с пафосом в мае прошлого года.
- Омск выбран не случайно. Это один из привлекательных с точки зрения бизнеса городов. Более чем миллионный город, где ресторанный рынок не так развит, как, например, в Алматы, идеальное место для того, чтобы открыть тут крупное заведение общепита, - такой комментарий дала «Омск-Информу» управляющая рестораном Аида Мамбетова вскоре после открытия «Караван Сарая».
Однако ни аутентичная узбекская кухня от шефа с ташкентской школой, ни шикарные интерьеры всех восьми залов, оформленных восточными мастерами вручную, не помогли заведению стать популярным среди омичей.
Эксперты высказывают самые различные мнения, почему ресторан так и не стал успешным. Самое распространенное — средний чек был завышен и не отвечал ожиданиям посетителей. Все же в массовом сознании, восточная кухня — это вкусно, обильно и недорого.
Добавим, что «Караван Сарай» стал пока что единственной попыткой холдинга «AB Restaurants» зайти на российский рынок. В то же время в Омске в настоящее время работает несколько заведений восточной кухни предпринимателей из Казахстана. Но ни одно из них не тянет на премиум-класс.
Кстати, по некоторым оценкам, в Москве уже в ближайшие месяцы закроется каждое третье заведение общепита. По поводу будущего рынка омских кафе и ресторанов пока более оптимистичные прогнозы. Больше десятка заведений, напротив, готовятся к открытию.
РИА «Омск-Информ»
04.02.15 18:21
закрытие
ресторан
Караван сарай
восточная кухня
