мастер-класс, 16+
Авторская кухня Алексея Мальцева
еда
Профессиональный мастер-класс «Авторская кухня Алексея Мальцева». Мастер-класс проводит Алексей Мальцев — бренд-шеф Mon-Plaisir (Красноярск), эксперт WorldSkills Russia, победитель Общероссийской Битвы поваров г. Братск, многократный призер отборочных этапов PIR, член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров.
Профессиональный мастер-класс «Авторская кухня Алексея Мальцева». Мастер-класс проводит Алексей Мальцев — бренд-шеф Mon-Plaisir (Красноярск), эксперт WorldSkills Russia, победитель Общероссийской Битвы поваров г. Братск, многократный призер отборочных этапов PIR, член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров.
Меню мастер-класса:
1. Тар тар из утки/майонез из квашеной капусты/яблоки/сельдерей.
2. Разварная говядина/крем из баклажан/щавель/горчица из грецкого ореха.
3. Наполеон из муксуна/соус из груздей и укропа/копчёная красная икра
4. Говяжий язык в карамели из рассола/Борщевка/сметана.
5. Перепел с клубничным кетчупом/грушей и рябиной.