Пищевые отравления очень опасны. Токсины или болезнетворные микроорганизмы, содержащиеся в подозрительных продуктах, могут вызывать тошноту, рвоту, диарею, судороги, лихорадку и другие неприятные симптомы. Отравиться можно не только ядовитыми веществами, но и продуктами, срок годности которых истек или при неправильном хранении.
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области рассказали, как избежать пищевых отравлений.
Причины отравлений:
· неправильное хранение
· использование недозревших продуктов растительного происхождения
· употребление в пищу моллюсков и членистоногих в период повышенной токсигенности водорослей, являющихся их пищей
· употребление в пищу мёда, ядовитые свойства которого появились вследствие сбора пчёлами пыльцы ядовитых растений.
Клинические проявления отравлений растительными продуктами, схожи с бактериальными и другими отравлениями: тошнота, рвота, диарея, потеря сознания, судороги, слабость.
Если в пищу употребляются моллюски, содержащие токсины, клиническая картина варьируется в зависимости от вида токсина. Термическая обработка моллюсков, к сожалению, не уничтожает токсины.
Амнестические и паралитические виды отравления являются наиболее серьезными, поскольку у некоторых людей они могут привести к смерти. Смерть от диареи или нейротоксического отравления наблюдается редко.
