Мастер-классы по заварному тесту проходят в Лаборатории по двум программам: практикум «Эклеры» и практикум «Заварное тесто: шу и десерт Пари-Брест».
Мастер-классы по заварному тесту проходят в Лаборатории по двум программам: практикум «Эклеры» и практикум «Заварное тесто: шу и десерт Пари-Брест». Практикум — это совместное практическое занятие, где мы вместе разбираем рецепты заварного теста, принципы его работы, вместе его делаем, и выпекаем, активно обсуждая при этом возможные ошибки, опыт всех участников практикума и делимся знаниями друг с другом.
Наша задача в течение практикума понять, как добиться хорошего, стабильного результата в той печи, с которой вы работаете.
