Продукты марок «Село родное» (Красноярск) и «Молочная сказка» (Барнаул) эксперты назвали фальсификатом.
Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний проверили 10 популярных марок сметаны, из них 4 признаны некачественными.
Для исследования были выбраны марки сметаны 20,0% жирности, продающихся в красноярских магазинах и произведенная в р. Беларусь, Хакасии, Татарстане, Московской области, Красноярском крае, Тульской области, Алтайском крае, а также в Кемерово и Новосибирске.
Как рассказали эксперты, сметана была исследована по физико-химическим и микробиологическим показателям. Более того, учитывалось содержание в образцах растительных жиров в жировой фазе. Эксперты отметили, что ни в одном из 10 образцов не оказалось крахмала.
Продукты марок «Село родное» (Красноярск) и «Молочная сказка» (Барнаул) эксперты назвали фальсификатом. В обоих образцах есть растительный жир, причем на упаковках об этом ничего не сказано. В сметане «Брест Литовск» (Беларусь, Брест) вдвое занижено содержание молочнокислых микроорганизмов, в сметане «Филимоново — столица молока!» (Красноярский край, Канский район, Филимоново) в 2,6 раза превышено содержание дрожжей, что чревато расстройством желудка.
«У качественной сметаны должен быть белый цвет с кремовым оттенком, чистый кисломолочный вкус, однородная консистенция с глянцевой поверхностью», - пояснили специалисты.
Испытание прошли шесть образцов:
«Экомилк» (Московская область, Дмитров);
«Семенишна» (Красноярский край, Шушенское);
«Село Зеленое» (Казань);
PRESIDENT (Тульская область, Ефремово);
«Веселый молочник» (Москва);
«Простоквашино» (Москва).
