Кулинарный поединок по-кубански. В Горячем Ключе прошли соревнования среди участников конкурса «Курортный Олимп».
По правилам одного из конкурсов, кулинарные маэстро должны были заранее дома приготовить изделия из теста. А холодные закуски и десерты готовили уже на месте по заданию членов комиссии. На это у конкурсантов был всего час.
Даже за такое короткое время участникам удалось поразить поразили жюри разнообразием и изысканностью блюд. В меню был запеченные груши, фаршированные курицей и сыром, карпаччо из ананаса и фуа-гра с цитрусовым сорбе.
Оценивался не только вкус блюда, но и сервировка. Организаторы — министерство курортов и туризма края — отмечают, что с каждым годом конкурс становится популярнее и престижнее.
«Количество участников ежегодно увеличивается. Сегодня мы видим, что специалисты целенаправленно в течение полугода-года готовятся к этим конкурсам, участвуют и сами выступают инициаторами того, чтобы их включили в состав участников», — говорит Петр Бобрий, замминистра курортов и туризма Краснодарского края.
«С каждым годом все лучше и лучше. Особенно выделяются Анапа, Сочи, Геленджик. Это заметно, что они идут в ногу со временем», — прокомментировала Галина Воробьева, член жюри, преподаватель технологии КубГУ.
Конкурс «Курортный Олимп» проводится по 20 номинациям и охватывает практически всю курортную отрасль: гостиницы, санатории, пляжи и сервис.
В Горячем Ключе помимо лучших поваров выбрали самых профессиональных официантов, администраторов службы размещения, горничных, экскурсоводов и врачей.
