Свинокомплекс производит 2 тонны нового продукта в сменуФото: пресс-служба САГРО
Теперь в магазинах можно приобрести не только полутуши, но и свинину в упаковке. Такой вид мяса уже начал выпускать свинокомплекс «Уральский». Из «крупных кусков» можно производить дорогостоящую мясную продукцию: деликатесы и полуфабрикаты. Более того, теперь покупатель может приобрести сразу конкретную тушу, которая ему понравится, в замороженном или охлажденном виде.
«Мы разделяем тушу на отруба согласно ГОСТу: отруб тазобедренный, шейный, плечелопаточный и так далее. Продукция будет поступать в торговые сети для мелкого опта, а также в крупные супермаркеты, где есть участки кулинарного производства — там смогут готовить из него блюда, востребованные покупателями, а также переработчиками мясного сырья», — поясняла заместитель директора по мясопереработке СК «Уральский» Ольга Таушева.
Сегодня свинокомплекс производит уже до 2 тонн в смену нового продукта.
