Клиенты ресторанов и кафе стали обращать внимание на объем порций и напитковФото: Александр Елизаров © URA.Ru
новость из сюжета:
Экономический кризис в России
все новости сюжета
В России из-за роста цен на еду и алкоголь падает посещаемость развлекательных заведений. По данным Nielsen, с начала года 49 % посетителей перестали ходить в бары, 46 % — в пабы, а 62 % отказались от походов в ночные клубы. Клиенты ресторанов и кафе все чаще стали обращать внимание на объем порций и напитков, а также стали экономить на десертах.
Больше всего россияне стали экономить на увеселительных заведениях. Число тех, кто с начала 2015 года ни разу не был в барах выросло почти в два раза по сравнению с прошлым годом (28 %) и составило 49 %. В пабы в этом году не ходили 46 % против прошлогодних 32 %. Ночные клубы не посещали 62 % (в 2014-м — 45 %). Меньше клиентов стало и в точках общественного питания: количество тех, кто хотя бы раз в месяц бывал в японских ресторанах, снизилось с 36 % в 2014 году до 27 % в 2015-м, с 32 % до 25 % — в итальянских ресторанах, с 63 % до 53 % — в кофейнях, пишет «Коммерсант».
Отказ от посещения заведений объясняется отсутствием денег и выросшими ценами на блюда и алкоголь в ресторанах и барах. Наиболее ощутимо цены выросли в барах и пабах. Из напитков россияне больше всего экономят на вине, в сентябре 2015 года его заказывали только 15 % россиян против 22 % в 2014 году. Виноторговцы также подтвердили сокращение отгрузок.
По словам самих рестораторов, значительное падение трафика было замечено еще в прошлом году. Тогда падение выручки составило 15 %, сообщил управляющий сетью баров «Темпл бар» и ресторанами «Чайхона в гости» Михаил Локаев. А в октябре этого года количество чеков в заведениях сократилось на 8 %, выручки — на 4 %. «Снижение выручки оказалось менее значительным из-за роста среднего счета на 5 %», — уточняет Локаев.
