В Екатеринбурге открывается «Ресторан №1», который, по замыслу одного из его создателей, должен стать частью истории города. Посетителям обещают гастрономические спектакли шеф-повара Анатолия Комма.
Президент холдинга Sweet Life Corporation (Нills 18/36, KEF, Cantina Bar Chianti, «Подвал») Алексей Нагорнов и москвич Анатолий Комм (шеф-повар нескольких заведений, в том числе «Твербуля», собственник ресторана «Варвары») открывают «Ресторан №1» в галерее бутиков на ул. Радищева. «Вкладывая деньги в этот ресторан, я не жду, что инвестиции окупятся за три года, мне нужен ресторан навсегда. Я хочу, чтобы он стал частью истории Екатеринбурга», - приводит слова г-на Нагорнова Ura.ru.
Создатели «Ресторана №1» намерены сезонно проводить в заведении гастрономические спектакли Анатолия Комма, уже известные парижанам, римлянам, лондонцам, а также жителям Мадрида, Гонконга и Сингапура. В меню ресторана будут, в частности, моцарелла «Буффало» с инжиром и томатным конфи, оливье с перепелкой табака. А также хит ресторана Green на Кутузовском - телячий щуп и слабосоленый лосось с желе из сельдерея и пирожным из бородинского хлеба, мороженое из камчатского краба - из ресторана «Варвары».
Напомним, свой проект Алексей Нагорнов анонсировал перед Новым годом, тогда же ресторатор подписал контракт с Анатолией Коммом. После запуска заведения г-н Комм будет четыре раза в год приезжать в Екатеринбург на гастроли. Речь идет о молекулярной кухне, изучающей химические процессы при обработке пищи. СМИ уже растиражировали заявление Анатолия Комма: «Мы делаем ресторан, который сможет конкурировать и с Парижем, и с Нью-Йорком, и с Лондоном, и со всеми признанными гастрономическими столицами мира». Местные рестораторы от комментариев пока воздерживаются.
