Местные производители продуктов питания не могут попасть на прилавки челябинских магазинов. Крупные торговые сети с большей охотой привозят товар из соседних регионов и, наоборот, товары из Челябинска отправляют в Москву, на север и за рубеж.
Местные производители продуктов питания не могут попасть на прилавки челябинских магазинов. Крупные торговые сети с большей охотой привозят товар из соседних регионов и, наоборот, товары из Челябинска отправляют в Москву, на север и за рубеж.
Пельмени ручной лепки. Каждый весит ровно 14 граммов. Опытные работницы успевают за смену слепить полцентнера пельменей. В составе, кроме свинины, говядины, лука и специй, никаких добавок. На вопрос о сое, с обидой добавляют, о ней не может быть и речи. Для блинов начинки тоже не жалеют. Жарят вручную, тесто – по домашним рецептам. Татьяна Далемаева, технолог цеха полуфабрикатов, говорит: "Любая хозяйка видит, как произведена продукция: либо вручную, либо через автомат. Люди подходят к нашим стендам, активно покупают нашу продукцию. Я считаю, люди просто выбирают более качественный продукт".
Ежедневно со склада отгружают до 5 тонн готовой продукции – ровно столько, сколько заказали торговые сети. Однако большинство колбас и деликатесов отправится за пределы Челябинска. Между тем здесь заявляют: готовы производить в три раза больше и уверены, продукция пользовалась бы спросом у потребителей.
Свежее сертифицированное мясо покупают у местных фермеров. И даже не замораживают – сразу в переработку. Именно о таких продуктах, которые от производства до прилавка доходят за сутки, мечтают покупатели. К тому же и цена местных товаров ниже – нет дополнительных затрат на транспортировку.
Однако у крупных торговых сетей свой взгляд на закуп товара. На полках и в холодильниках легко найти продукты из Москвы, Оренбурга, Калининграда и зарубежья. В то же время местным производителям попасть на прилавки популярных магазинов крайне непросто. "Воюем, бьемся, пытаемся прорваться любыми способами на рынок сетей, – рассказывает Дмитрий Норец, директор мясоперерабатывающего комбината (Челябинск). – Всякого разного рода предпосылки. То есть, грубо говоря, они не говорят "нет", но и не говорят "да". А периоды рассмотрения данных вопросов – год".
Предприниматели берут кредиты, строят цеха, выпускают продукцию и… вывозят ее из области. Такой тенденцией крайне обеспокоились в областном Министерстве сельского хозяйства. Взяли на себя роль третейского судьи и пригласили на совещание обе стороны – производителей продуктов и представителей сетевых магазинов. "Мы собрали их здесь, чтобы они сели за стол переговоров в нашем присутствии и высказали друг другу все претензии. По какой причине они не хотят пускать на полки наших местных производителей. Вот наша задача", – говорит Анатолий Малишевский, начальник Управления пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Челябинской области.
На совещании прозвучала главная мысль – покупатель всегда должен быть не только прав, но и доволен. Тем, что покупает. А реально помочь этому могло бы принятие программ поддержки именно местных производителей. Таких, как действуют в других регионах. Например, в соседней Свердловской области.
