Деятельность в отрасли животноводства направлена на сохранение поголовья скота и увеличение объёма производства животноводческой продукции.
Численность поголовья крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств области по состоянию на 01.07.2016 составила 286 тысяч голов, в том числе коров 144,7 тысячи голов, овец и коз 1 649 тысяч голов. Объём производства продукции животноводства в хозяйствах всех категорий составил: скота и птицы на убой в живом весе 33,3 тысячи тонн (100 %), молоко 110,7 тысячи тонн (101,4 %), яиц 200,2 млн штук (116 %).